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对于慢性肝炎患者来说，除了接受药物治疗和适当休息外，膳食调养是辅助治疗和护肝养肝的重要一环。加强膳食的科学性、针对性和规律性，对慢性肝炎患者的治疗和康复作用巨大。因此，患者和家人要特别注重以下几方面的膳食要求。
■足够的能量供给
能量是维持一切生命的基础，慢性肝炎患者应摄入足够的能量。如何判定能量摄入是否足够呢？可分两种情况：第一，患者体重在理想体重范围内，且一段时间内保持不变时，可默认这段时间的能量摄入是平衡的、足够的；第二，当患者体重低于或高于理想体重范围，则患者需要增加或降低能量摄入，以使体重达到理想体重范围。
理想体重（千克）=身高（厘米）-。理想体重的范围介于这一公式所得到数据的90%-%区间。
■足够的碳水化合物摄入
慢性肝炎患者膳食中，55%-65%能量来源于碳水化合物。碳水化合物主要来源于谷薯类、水果蔬菜类、精制糖等食物，慢性肝炎患者建议以谷薯类为主，如馒头、米饭、米粥、面条、土豆泥等，不建议进食过量的精制糖等食物。
■足够的蛋白质摄入
足够的蛋白质是肝细胞修复的主要原料。慢性肝炎患者蛋白质摄入以每天1.0-1.2克/千克体重为宜。蛋白质主要来源于禽畜肉类、鱼虾类、豆及豆制品、蛋类、奶类等五大类食物。
■充足的微量营养素摄入
肝细胞修复需要大量的维生素和矿物质，尤其是B族维生素和维C，因此，患者应重视蔬菜类的摄入，尤其是绿叶蔬菜。此外，水果所含多种维生素、坚果所含B族维生素和微量营养元素都十分丰富，应每天坚持一定量的摄入。
■限制脂肪摄入
慢性肝炎患者因肝细胞受损，导致胆汁的合成、分泌受到限制，从而影响脂肪的消化与排泄。因此，患者应限制脂肪的总体摄入量（占热比25%），尤其是烹调油的摄入（每日不超过25克）；最好别吃油条、油饼、肥肉等高脂肪食物。
此外，慢性肝炎患者饮食宜清淡，少吃刺激性食物如辣椒、酒、浓茶、黑咖啡等，少吃烧烤、腌制、熏制等食物。
（医院-华鑫、班凌伟）
