湖北省南漳位于鄂西北山区向江汉平原过渡地带，地貌呈现“八山半水分半田”的特征，素有“八百里金南漳”的美誉。南漳山川秀美、自然资源丰富，境内有“沮、漳、蛮、渭”四大水系。河流水库众多，全县森林覆盖率近70%，是著名的“有机菌耳之乡”。
“南漳香菇”原产地——襄阳市南漳县东巩镇，是襄阳市“香菇第一大镇”，这个地方温差比较大，生长出来的花菇比较自然，它的生长周期也比较长，吸收的养分比较多，菇体厚实，所产香菇肉厚形好、味道鲜美、营养丰富，堪称“菇中精品”，入口滑嫩，嚼在嘴中能够感受到香味在口腔中充盈，又由于肉质肥厚的特点，南漳香菇本身的嚼劲十足。年国家工商总局商标局正式认定“南漳香菇”商标为中国地理标志商标，年度“南漳香菇”入选上了全国名特优新农产品。销往美国、俄罗斯、马来西亚等17个国家和地区。
香菇以香味浓郁、肉质厚实、表面平滑、大小均匀的为佳。色泽黑褐色或黄褐色，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，柄短而粗。长得特别大的香菇最好不要吃，有可能是激素催肥的。
香菇起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述，具有很高的营养、药用和保健价值。我国最早栽培香菇，至今已有多年历史。
营养价值
香菇是我国著名的食用菌，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱，是不可多得的理想的保健食。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇干品脂肪含量在3%左右，脂肪的碘价为，不饱和脂肪酸含量丰富，其中亚油酸、油酸含量高达90%以上。由于香菇富含人体必需的脂肪酸，它不仅能降低血脂，又助于降低血清、胆固醇和抑制动脉血栓的形成。
食疗药用价值
香菇不仅是人们理想的美味佳肴，而且它的保健药用功能越来越受到人们的重视。古代医药学家对香菇的药性及功用曾有著述，《本草纲目》认为香菇“甘、平、无毒”，《医林篡要》认为香菇“甘、寒”，“可托痘毒”。现代医药学研究成果表明，香菇具有许多重要的医药保健功能。
增强免疫力：据研究，香菇多糖具有重要的免疫药理作用，可改善肌体代谢，增强免疫能力。
抗血栓：研究发现，香菇腺嘌呤及香菇多糖均可促进胆固醇代谢而降低其在血清中的含量。香菇含有丰富的维生素，而维生素具有增加冠状动脉血流量的作用，对高血压和心脑血管病具有良好的预防功能。
健胃保肝：香菇对治疗急慢性肝病如病毒性肝炎、传染性肝炎、肝硬化等有一定的疗效。香菇多糖及其培养液有护肝作用并增强排毒能力，降低血清转氨酶水平。常食香菇，可用于预防和治疗脾胃虚弱、腹胀、四肢乏力、面黄体瘦等消化系统疾病。
预防佝偻病及贫血：香菇含钙、铁量较高，并且含有麦角甾醇，因此现代中医认为香菇为补偿维生素D的药剂，可预防佝偻病，并治贫血。
其它功能：香菇多糖及其衍生物对细菌、霉菌、病毒及爱滋病的感染均有治疗作用。
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