有约君说
秋天来啦，虽然广州还很热，但也可以开始给即将到来的进补季节囤点货了。而在寒冷迟迟不发货的广州，秋冬季吃啥进补好呢？医院医院中医科副主任中医师唐梁介绍，海参正是秋季进补的不错选择。
唐梁告诉记者，海参价格不便宜，但营养价值确实高。
“中医认为海参味咸，性温；归心、肾经。有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产的功效。
《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，减少尿频，益精髓，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。
”海参有何食疗价值呢？唐梁指出：
1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品。
2.海参含有精氨酸、硫酸软骨素、酸性粘多糖、海参素、牛磺酸及多种微量元素，对改善机体的多种不适有明显的效果。能提高机体免疫力、抗疲劳，有驻颜、抗衰老的功效。
3.海参含有多种生血成分，如胱氨酸、脯氨酸、亮氨酸，所含的微量元素钒、铁等均能有效改善和预防贫血。
4.海参中的皂甙能够帮助抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用后明显抵抗力增强。
5.海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参富含精氨酸，对治疗阳萎、肾虚有特殊功效。
6.海参可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效，明显缩短康复时间。特别适合病后、术后、产后快速恢复体力。
7.海参含有被称为“脑黄金”的元素，能够提高人的记忆力，提高体抗力，改善精神状态，非常适合劳心费神的脑力劳动者食用。
海参好处这么多，适合哪些人吃呢？
““海参适合病后产后体虚、年老体弱、气血不足、肾阳不足导致的阳痿遗精、尿频；高血压病、肝炎、肾炎、糖尿病、高脂血症、冠心病、动脉硬化、营养不良等病症的患者以及手术、癌症放疗、化疗后的人食用。”
吃海参的时候要特别注意：
1.脾虚不运、湿热便溏；急性肠炎、菌痢者不宜。
2.患感冒、咳嗽痰多，外邪未尽者禁服。
3.海参并不是痛风患者的禁忌。海参嘌呤含量并不高，其蛋白质含量也有限，只要不要吃太多，是不会导致痛风的。
4.过敏者不宜。
5.醋会让让海参的蛋白质出现凝结和紧缩，影响其营养的吸收，因此烹制时不宜加醋。
6.海参富含蛋白质，与富含单宁酸的柿子食用，会影响蛋白质的消化吸收，导致腹痛、恶心。
推荐食谱
1.海参蒸蛋
材料：海参1条，鸡蛋一个。
做法：鸡蛋打散并过滤出白沫；按1：1.5的比例加入凉开水，海参切小块和鸡蛋液混匀，放入蒸锅，开锅十分钟即可；倒入味极鲜和少量香油，撒上香葱即可。
功效：滋阴补血。
2.葱烧海参
材料：海参5条发好切块，葱切末，花生油、耗油、淀粉适量。
做法：海参上蒸锅中火蒸5分钟。炒锅放油，中火加热，放入葱末爆锅，放蚝油。放入海参块略翻炒，勾芡，熄火出锅。
功效：补肾益精。
医学指导：医院医院中医科副主任中医师唐梁
文：广州日报全媒体记者黎蘅通讯员陈瑶璇广州日报全媒体编辑吴婉虹图
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