“断食自然疗愈法”的应用最早记载于我国的春秋时期，当时的道家、儒家的修行者均将“断食”作为基本的养生手段。中医将断食称为“辟谷术”，有两层含义，其一是避开五谷，即不吃东西；其二是开辟新食物，即寻找传统食物以外的能量来源。
断食（辟谷术）从根本来讲，就是中医养生方法。
所以，学习断食、运用断食，须在学习中医的基本知识后方能抓住断食自然疗愈法的核心所在。
一个基本的事实——人体内有“药”，能通过激发出免疫力和自愈力来疗愈疾病。人体自愈力是与生俱来的。所以，最根本的医术，是启动人体的自愈力治病，而不是用药物或手术“取而代之”。
世界科学家一直在做断食疗法的科学研究即是事实。
年，据英国《每日邮报》近日报道，美国一项最新研究发现，仅仅禁食两天以上就可以重启人体免疫系统，这对那些因年老或癌症而导致免疫系统受损的人而言无疑是个好消息。研究人员表示，禁食起到“鼓励”身体去更换受损“老”细胞的作用。
年10月3日，诺贝尔医学奖被授予给日本细胞生物学家大隅良典，以表彰他发现了细胞自噬机制。
大隅良典在研究酵母细胞时发现，当细胞在饥饿时，为了给自己的生存提供必要的能量，会把体内无用或有害的细胞物质吃掉。即细胞内在有一个完美的自我净化机制。
