常人为维持轻微劳动每天所需蛋白质约70g左右，肝病患者为利于肝细胞的修复再生，则每天需要90~g蛋白质。此外，给病毒性肝炎患者补充蛋白质时须注煮以下几点：
1、瘦肉中蛋白质含量只有16%~25%如瘦牛肉中的蛋白质为20%而鸡肉中的蛋白质为25%。即假设吃g牛肉，则仅能摄取20g蛋白质。
2、动植物蛋白质要各半搭配摄入蛋白质在消化后被分解为氨基酸才能吸收，然后在肝脏制造成人类最重要的肌肉和血液成分的蛋白质。人体有8种氨基酸自身不能制造成，一定要由外源供给。当动植物蛋白质每天各半搭配、均衡提供时，可弥补各自的不足，明显增加蛋白质的影响，保证必需氢基酸的充分吸收利用。
3、多余的蛋白质是增肥发胖的基础并以脂肪形式贮存，一天吃肉蛋鸡鱼太多，实际吸收增多，而真正利用的仍只有每日需要量。多余的蛋白质反而增加肝脏负担，要把它转化为脂肪贮存，导致人为发胖甚至脂肪肝。因此对肝脏病患者来说，反对把1周需要的蛋白质总量在1~2天内吃光。如能把1周的蛋白质分成7等份，每天吃相等分量，将是一种既节约叉合理的营养调配。
4、饮食均衡很重要营养有碳水化合物、蛋白质、脂舫、微量元素、维生素、纤维素和水。各种营养素需求不一，均衡很重要。任何偏废都不利健康。如有的肝病患者怕发胖，不愿吃含糖食品。人每天必需摄入g左右的糖才能保证热量供给。
否则好不容易制造出蛋白质，都被移作热量去消耗，岂不太可惜了吗?结构合理、均衡饮食是世界卫生组织提出的健康4原则之一。
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